調理師を目指す広島酔心調理製菓専門学校 の飲食業開業塾という講座のゲストスピーカーで今年も講義をさせいただきました。調理の技能や技術の向上に力点を置いて学習を進めているが、これから飲食で開業していこうという人のためにできた特設講座。3年前くらいから始まり、専門学校では日本初の取り組みでスタートしたと聞いています。このプログラムを教える適任者がなかなかいないことや、こうした経営を学ぶ場を作りにくいというのもあるようだ。しかしながら、何をはじめるにおいても、こうした開業にまつわる一連の講義を聞き、今後に活かすことは大変必要だと思います。専門学校では意識が開業への意識が高いため、大学と異なり、いい雰囲気で講義をさせていただきました。会計の導入や基本的な実務的な手続きや流れなど、ほんと基礎の基礎をお話ししましたが、意外にもこうしたいわば、「つまらない」「眠たくなる」ようなことが必要であるんです。せっかく専門学校の在学をしているのだから、より多くの教養を学んでほしいなと思うところです。また機会があれば、また来年！
 | 商業界 発売日 : 2010-06-09 |
あまり読書をする時間に恵まれないが、気になって読んだ一冊。かなり頷けることのなる書籍だった。特にわかりやすく伝えていたのが､強い農業を理想とする日本の農業政策の文脈と､本来、足元になる農業の実態の相違があからさまに指摘されている点である。農業は生産力をあげ、製造業のように突き進むことができるのか、これは「ＮＯ」である。生産力の向上は一定のところまではできるが、限界がある。その限界をどこか無視､無視と言うより軽視しているのではないかと思えるのである。農は生きる支えとなる食の根幹にある。角度を変えながら、言い方を変えながら､農業を再考するきっかけとなる。すっと読めるので、手に取りやすい書籍と思える。
 | 家の光協会 発売日 : 2018-06-28 |
僕の書籍、地域農業のスプラウトが日本農業新聞に掲載されました。２度目になります。日本農業新聞は、何かとよく取り上げていただいています。書籍と言うのは、何万部とかいうように軽くなるものではないですが、ちょぼちょぼお話をいただけるところもあり、うれしいものです。一つ形にすることは、やはり大切だと思います。中身も大切ですが、恐れずチャレンジしてみる。これ､ほんと大切ですね。第二弾も早くやりたい。もう少しお話をしたいこと､あるわけで。今年はいろいろあって出足から悪いので、巻き返しと言わんばかりに､よかったなということで終わりたいと思っています。
 | ライフデザインブックス 発売日 : 2017-12-24 |
今回の書籍に関して､腰巻のメッセ－ジを誰に頼もうか､悩んだものである。何人かの中で、東京農業大学の川嶋舟先生にお願いすることにした。今仕掛中のＣＣＲＣの構想の中で、農業分野で一枚かむことになると思うが、その際に川嶋先生とは出会うことになり、ホースセラピ－というものをはじめて知った。ホースセラピーの場合は、医療、教育、スポーツ・レクリエーションの３つの要素を併せ持ち、しかも心身両面への直接的セラピー効果が認められるといわれているそうだ。農福連携という面で社会貢献できる可能性を知り、今後の農業発展にも重要な視点と行動に繋がるのではないかと思い、川嶋先生にメッセ－ジを頂いた。読んでみれば一目瞭然であるが、素晴らしいメッセ－ジで､大変恐縮している。書籍にも箔がつく。僕とは年齢も近く、温厚な先生で「先生といわず、舟（しゅう）ちゃんと呼んでくれ」と本人は言うが、余りにも恐縮である。帯文に関して､未定稿のゲラを読み込んでいただいたそうだ。一番最初に感想を頂いたのも、川嶋先生である。ホースセラピーをはじめ、農福連携はこれから世の中に広まっていくだろう。親しみを込めて、「舟ちゃん､ありがとうございます！無事､書籍は世の中に出ました」
 | ライフデザインブックス 発売日 : 2017-12-24 |
夏に共同研究をお願いされた。内容は大規模農業における会計思考ということで、中山間地域を主とする僕としては、一気に対象が異なり、勉強になる。会計思考という点ではあまり興味を感じないが、なぜ大規模農業なのか､地域はどうなのか､成り立ちは？会計は？経営は？ブランディングは？など､いろんな話をした。広島で見ている農業とはやはり地域がら違う。まず200ha以上の広大な農地で農業を営むというのは､ほとんど見ることはない。おおよそ集落法人が出来たころは、20haを一つの区分として組織されてきた。このように見ると、10倍も違うわけであるし、県土の４分の３が中山間地である広島県は土地柄的にも難しいわけだ。しかし、これから地域農業はどうしていくべきか､それぞれの取組の中で、新しい知見を得ることができたように思う。大規模には大規模の意味がある。
 | 農文協プロダクション 発売日 : 2017-03-01 |
手元に新書が届きました。僕の新書「地域農業のスプラウト」がジャパンライフデザインシステムズ社より出版されます。思えば長い道のりでした。あれこれと雑多なことで手につかず、なかなか書くことも進まずで時間はただただ経過し、書籍の完成が近づくと一抹の寂しさにも襲われます。ただ楽しい仕事でした。僕にとって農業とは何かといったことなど見直すこともできましたし、まだまだ語りつくせていないところも多数､あります。第二段を出せるように､もっともっと研鑽していくつもりです。学術的なものはやはり一般の人には目に触れにくい。なので、こうした新書を選択したのはよかったなと思っております。新しい世界が広がるよう、一皮むけた人生を始めることができればと思います。もしよろしければ、一読ください。そして、このブログにでもご意見を下さい。どうぞよろしくお願いいたします。
| ライフデザインブックス 発売日 : 2017-12-24 |
１２月８日､次女の誕生日に「地域農業のスプラウト」という新書を発売する。僕が農業にかかわってからの経験や体験をもとに、感じた事､考えたことなどをまとめたものだ。農業から派生した数年の僕のアクションがわかる。僕はそもそも何らかのきっかけになればいいと思っている。農業に関心が少しでも醸成され、何かの刺激になればと思っている。さて今回は一般の新書なので、多くの人に謹呈を送付したり、手渡しをする。１００冊はゆうに超える。名刺を目繰り返したり、年賀状の住所録をみたりしたが、やはり送る以上、読んでもらいたいので、読んでくれそうな人を中心に送るつもりでいる。それでもたぶん漏れがある。それは申し訳ないことだが、多くの人とかかわりをもっているんだなと改めて感じた。来週、ようやく完成品（書籍）が届く。実に楽しみである。謹呈の準備もある程度､した。書籍を出すというのも大仕事。これから皆さんの意見を聞いてみたい。好き勝手に書いているので、賛否両論あるだろう。それでいいんじゃないかと思うのだ。
共同研究を申し込まれて､大規模な農業法人のヒアリングのために、三重県のモクモクファームへ行ってまいりました。台風の影響で、レンタカ－を借りて、滋賀から三重へ。聞くところによると、1985年あたりから、６次産業という言葉が出てくる前に、自らで農業をし、加工し、販売する。お客様の声から活かして、圧倒的な農業展開をされている。はっきりいえば、最近の６次産業を推進するところではなかなか追いつけない。事業の積み重ねによって、６次産業が結果的になったわけだが、よく言われる事業のスト－リーが不特定多数の顧客に伝わっていく。ほんと行ってみて、どういう考えで事業を行っているのかをお聞きして､勉強になった。ホームペ－ジを見てもらえればわかるが、たくさんのことがここでは体験できる。是非、一度は行ってほしいおすすめの場所。
 | 商業界 発売日 : 2011-04-20 |
近年の天候不順は農業に大きく左右している。上記､トマト。いわゆる規格外というもので、スーパ－やデパ－トの店頭には並ばない。商品にならない＝廃棄となる。４割にのぼる規格外野菜は、加工等にも利用されるが、それでも廃棄されていく野菜はたくさん存在する。見た目が悪い､形が悪いなど､商品として不適合になるが、食べる分にはまったく問題ない。そう思いながら、なかなか流通にはのりにくいのも事実。相談があって子供も連れて行って農場を見せた。食べ物はこういう現実があることを教えるためだ。ちゃんと食べさせたが､おいしいと言っていた。今回、何とかならないかなと相談を受けた量が多く、すべては難しいが、少しでも力になりたい。農業支援といいながら、どこまで自分ができるのかを試されている気がする。もったいないな、確かにこれ。
６人の農業関連で活躍される大学の先生やジャ－ナリスト､農業アナリストで編纂された書。文庫なので、手軽だが、内容は充実した内容である。２０１５年に１３８万戸ほどの農家数が､１０年後２０２５年には７２万戸という半分､さらに１５年後は４０万戸まで減っていくとシュミレ－ションだそうだ。その中で、今、日本の農業の向き合う問題とその解決策を示してくれる。解決策といっても容易ではないが、一歩踏み出さなさいことには何も変わらない。必ず「ヒント」のある書だと思う。個人的にもたくさんの学習をさせていただいたが､国家戦略特区の一つに指定された､兵庫県養父市は興味がわいている。行ってみたいなと感じる。日本の農業は成長産業になるのか、激動の今は分岐点である。
 | 講談社 発売日 : 2017-03-15 |
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